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时值《食物保险法》成破一周年之际，市卫生局、市农委、市工商局、市质监局等部门昨天专程为市民转达食物保险常识，并指出了许多罕见不对的食物处置方式。另外，江北区食物保险委员会还为上班族开出夏季推举安康食谱。
蔬菜
×直接浸泡就下锅
√应先荡涤再浸泡
渝中区的刘女士有个习气，每次买回菜就喜欢在水中浸泡，而后开端下锅炒。“菜里有农药，多泡泡能荡涤农药，小区许多人都这样做。”
市食物保险委员会通过研讨表现，浸泡虽然有助于肃清蔬菜上残留农药，然而刘女士这种方式却很没有正确。叶类蔬菜必定要荡涤之后再浸泡，否则即是将蔬菜跟 生果直接浸泡在了浓缩的农药里。荡涤蔬菜的方式有许多种：叶类蔬菜能够先荡涤再用碱水泡，而外表没有平或许多细毛的生果(如猕猴桃)，容易传染农药，食用前最好去皮。
另外，好比方便贮存的农产品(土豆等)，最好先放置半天上下再食用，由于空气中的氧对于残留农药有分解作用。
酸菜
×腌制越久越有味
√腌制光阴别太长
高新区的黄先生很喜欢腌制酸菜，也特殊喜欢吃酸菜，而且感觉腌制得越久的酸菜，越入味。“夏天弄点凉稀饭，弄点卤菜，就点酸菜，吃起来特殊下饭。”
市农委工作职员表现，常常吃酸菜容易造成对于身材的损伤。实在，居民在查看泡菜坛的时分，假如发觉有白色霉苔，就要当心了。由于这种霉苔能够别离出地霉菌，地霉菌能够匆匆进亚硝胺天生，而亚硝胺对于于人体有致癌的作用。另外，腌制光阴久的酸菜，在杂菌的作用下，酸菜中的硝酸盐能够复原成亚硝酸盐，容易招致中毒。
因而，腌制酸菜除了要注意卫生以外，腌制光阴没有要太长，寄存的酸菜没有要太多，假如一旦涌现霉烂的情形，相对没有可食用。
豆浆
×自制加热后就吃
√烧开再煮10分钟
巴南区的张女士前没有久买了一台豆浆机，可以直接将新颖的豆类打成豆浆，张女士把新颖豆浆烧开后就端上了餐桌。有时分吃没有完，张女士会把豆浆装在保温瓶里，让儿子带到学校喝。
市食物保险委员会日前的考察显示，喝豆浆的确对于身材有利益。然而怎么安康喝豆浆，许多市民却没有明白。好比，豆浆在煮沸的进程中，到了85℃，会由于受热膨胀而发生大批气泡，涌现假沸现象。这时，假如马上关火，实际上豆浆并未烧开，饮用后容易产生恶亲信泻等中毒症状。因而，家庭自制豆浆时，应该在煮开100℃的情形下，再加热10分钟，才食用。
另外，豆浆中没有能冲入鸡蛋，由于鸡蛋清会跟 豆浆的抗胰蛋白酶因子联合，没有利于人体消化;没有要用保温瓶贮存豆浆，由于3小时后会涌现豆浆酸败变质而没有能食用。
夏季推举安康食谱
周一到周五工作日
早餐：燕麦片粥1两，煮老鸡蛋1个，馒头1两，牛奶半斤。
午餐：米饭2两，清蒸鱼2两，肉丝炒蒜苗(肉丝半两)3两，海带汤3两，香蕉苹果过量
晚餐：玉米粥或豆粥1两，窝头1两，肉片冬笋(肉片1两)，白菜炖豆腐，肉丝炒蔬菜
热量：1800千卡———2200千卡
周末节假日
早餐：燕麦片粥1两，面包1两，馒头1两，牛奶半斤，盐水毛豆半两，香油拌莴笋丝
午餐：咖喱鸡饭3两，红烧芋头肉过量，素炒生菜，沙锅豆腐，梨苹果过量 |
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发表于 2025-7-19 10:34
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