开水烫碗其实并不能消毒

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　　如今，很多人外出到餐馆尤其是小餐馆吃饭，喜欢在饭前用开水烫碗，认为这样就能够杀菌消毒。对于餐具来说，高温煮沸的确是最罕见的消毒方式，许多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。然而，高温消毒要真正到达后果必需具备两个前提，一个是作用的温度，另一个是作用的光阴。

　　肠道传布性疾病的微生物品种许多，常惹起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟能力死亡，加热温度假如是56℃，加热30分钟后，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对于高热有更强的抵御力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。