清明节吃大葱蛋饼代表什么

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“现在清明节的‘食俗’已经越来越少了,以前在农村老家的时候,虽然贫穷一些,但是该吃的样样不少呢!”那么,清明节吃大葱蛋饼代表什么意思呢?一起来看看。
旧历以清明节的前一天为寒食节,即冬至后的第105天。又称“冷食节”或“禁烟节”。这一天不动烟火,食品以冷食为主,或者在前一天煮好鸡蛋作为当天的早餐。“寒食不举火”的说法至今在青岛的一些农村依然很流行:莱西有“寒食吃了热火食,雹子下一地”的农谚。现在这里的人们在寒食节这一天仍然有吃冷食的习惯。

清明节,青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼,寓意聪明伶俐,这个习俗一直延续至今。此外,旧时青岛地区有的人家还要捏面花,称作“蒸小燕”,吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了,真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡,心明眼亮不得病,很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。
而对于清明期间做面燕还有不同的说法。据介绍,清明是24节气之一,“清”表示百草发芽,“明”表示春光明媚,也就是说,到了清明,天气开始变暖,草木开始繁荣,而清明节也正好是燕子回迁的时节,山东等地区有清明捏“面燕”的习俗。

“面燕”是用面粉配上食用的染料,然后将面揉成燕子的形状,再在形状上进行加工,做出燕子的嘴巴、翅膀等。“燕子”做好后,要上锅蒸,表达了人们对春天来临的喜悦之情,期盼这一年里风调雨顺。
除此之外,青岛的农村一带开始合理安排农时,清明节这天,好多农家给牲口吃高粱米饭,俗语:“打一千,骂一万,不忘清明节一顿高粱米饭。”吃高粱米粥、麦子粥、玉米粥,表示日子步步高,这一天用粥让牛、驴等饱餐一顿,以犒赏它们一年的辛劳。