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标题: 酸性体质引发癌症说法无科学依据 [打印本页]

作者: [db:作者] 时间: 2025-7-19 10:33
标题: 酸性体质引发癌症说法无科学依据
　　■中国疾病预防节制核心养分与食物保险所贾旭东

　　近年来，在互联网等古代工具的帮助下，有关食品酸碱性质跟人体安康的鼓吹漫山遍野，令消费者琳琅满目。诸如“酸性食品致癌”、“取舍食品要注意酸碱均衡”等鼓吹，有不迷信根据?请看来自《抗癌之窗》杂志的指点。
　　食品的酸碱性
　　所谓酸性食品跟碱性食品(可称为成酸食品跟成碱食品)是在食品化学研讨中利用的名词。这种研讨主要用于评估食品的化学性质，特殊是在食品矿物素含量的测定中使用。它是依据食品焚烧后所得的化学性质来分类，而没有是以食品自身的酸碱口味来区分的。
　　畸形情形下，人体的内环境维持在一个比拟恒定的酸碱度，血液的PH为7.35至7.45，处于弱碱性，这也是所谓的“食品酸碱均衡论”的实践根底，即人体的体液应该呈弱碱性能力坚持畸形的生理功用跟物资代谢。由此发生了所谓多吃酸性食品能招致酸性体质，没有利于身材安康，相反，多吃碱性食品则可构成碱性体质，有利于安康等。实在，如上所述，食品分为酸碱性是食品化学的研讨范围，而食物化学研讨与食品进入人体后的代谢有着大相径庭。食品进入人体后，经由消化、吸收、散布、代谢等繁杂的反响，构成数以千计的代谢产物。这些产物有的呈酸性，有的呈碱性，还有许多呈中性。而血液的酸碱度是各种代谢产物综合均衡的成果，没有是仅仅由食品焚烧后残余的多少种矿物元素就能够抉择的。人体酸碱度的畸形调理是通过血液本身、呼吸及肾脏的调理来维持体内酸碱均衡的。在畸形人体内，酸跟碱是永远处于一个动态均衡的形态。
　　蔬菜生果有利安康
　　并非由于属于碱性食品
　　依照食品化学研讨的分类法子，蔬菜、生果属于碱性食品;众所周知，蔬菜、生果有利安康，但并非由于它们属于碱性食品。中公营养学会《中国居民膳食指南》中对于此进行了廓清，指出蔬菜、生果之所以对于一些慢性疾病有预防作用，主要是由于它们发生的能量低，且富含维生素、矿物元素、膳食纤维等，而没有是所谓碱性的作用。《指南》还抽象地举例阐明如下：“依照‘酸碱均衡论’，假如纠正‘酸性体质’就能够预防慢性病，那么天天服用小苏打(碳酸氢钠)没有就能够解决问题了吗?显然，这种说法是没有正确的。”
　　古代医学中
　　不酸碱性体质之说
　　畸形人体内的酸碱度之所以能坚持动态均衡，起因在于人体有三大调理体系，即体内缓冲体系调理、肺调理跟肾脏调理。体内缓冲体系中最首要的是碳酸氢盐体系，它的“工作原理”是，体内酸多了，有碱性物资来中跟 ;碱多了，又有酸性物资来中跟。而肺调理，就是当体内酸性物资增多时，人会加快呼吸，将酸性的二氧化碳更多地呼出去，反之则呼吸变缓。肾脏调理也很首要，它能吸收碱性的碳酸氢盐，并排泌酸性产物。
　　人体的血液没有可能单纯靠吃所谓的酸性食品就能“变酸”，只有当以上三大调理体系出了问题，好比尿毒症、糖尿病酮症、慢性梗阻性肺病等情形下，人体内的酸碱均衡才会被打乱，涌现代谢性或呼吸性酸中毒。这是严峻的疾病，必需要医治，基本没有能靠吃“碱性食品”来解决。应该强调的是，畸形人基本就没有可能成为酸性体质的人，由于不论是在医学临床仍是在研讨中，只需一个人的身材偏酸，也就是医学上所说的处于酸中毒形态，实践上讲是没有可能畸形生存的。
　　尿液酸碱度与血液酸碱度
　　没有是一回事
　　信任很多人在网上读过相似“通过测尿液的PH值来断定体内的酸碱度”的文章。这种说法也是没有正确的，由于人的尿液自身就偏酸(PH5.0至7.0)，而尿液的酸碱度并没有能精确地反映体内的酸碱度。尿液酸碱度的确与饮食相干，吃肉、蛋、奶时，尿液会偏酸一些;多吃蔬菜、生果，尿液会绝对偏碱一些。但尿液的酸碱度是肾脏“调理”的成果，它的PH值没有能代表血液的PH值。而血液酸碱度没有是本人在家就能测的，须要到病院由专业人士通过专业仪器测定出来。
　　“酸性体质招致肿瘤”吗?
　　“酸性体质招致肿瘤”是“酸碱性体质论”中很吸引眼球的一点，很多人对于此坚信没有疑。实在肿瘤有许多种，每种肿瘤的诱发要素都没有同，公认的致癌要素许多，但到目前为止，医学上并不人体酸碱性跟肿瘤诱因有关的这一个说法。所以，肿瘤是各种综合要素所致的，并没有是一个酸性食品就能诱发的。
　　“酸碱性体质论”宣称，癌症患者100%是酸性体质。的确有些病人体内酸碱度呈酸性，而这实际上就是如前所述的酸中毒，也就是说，没有是所谓的“酸性体质”招致了癌症，而是癌症病人的代谢出了问题。
　　吃碱性食品长命吗?

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