错误使用冰箱会导致胃癌
在冰箱普及之前，人们常常用腌制或烟熏的措施保留食品，而这样的食品中含有大批的硝酸盐跟 亚硝酸盐，在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物，从这一个方面说，冰箱的普及跟 正确使用下降了胃癌的发病率。但跟着冰箱的普及，居民吃隔夜菜跟 回锅菜的多少率也相应添加，没有安康的饮食习气又成了胃癌匆匆发的一个起因。中日友爱病院消化内科主任赵洪川先容，冰箱并非安全箱，在冰箱的关闭空间里，许多细菌繁衍的速度以至更快，放在冰箱里的隔夜菜不只不得到保鲜反而被净化，而且许多菜经由回锅也易发生易致癌物资。
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