养生营养必知五大误区
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生果比蔬菜有养分
现实上，大多数生果的养分价值没有如日常的蔬菜。生果跟 蔬菜最首要的养分作用是为身材提供维生素C、胡萝卜素、矿物资跟 膳食纤维。若论胡萝卜素，生果中的含量远远赶没有上菠菜、油菜、莴笋叶、香菜等深绿色叶菜，以及胡萝卜、南瓜等红黄色蔬菜。若论维生素C，在苹果、梨、桃、香蕉等生果中的含量仅是每百克零点多少毫克至多少毫克，以维生素C含量高而著称的柑橘类生果的维生素C含量是每百克30至40毫克；而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的维生素C含量可达近百毫克。在矿物资跟 膳食纤维的含量方面，蔬菜也比生果有上风。
多吃动物油利于长命
植物脂肪摄入量高的人，血汗管疾病发病率较高，动物油摄入量高的人，血汗管疾病发病率低一些，但奇异的是，两类人的寿命并不较大差异。其起因是动物油摄入高的人癌症发病率比拟高。这可能与动物油容易氧化，易造成细胞膜伤害，从而招致癌症产生有关。除了这个之外，动物油与植物脂肪的热量雷同，都容易惹起肥胖。若要长命，动物油与植物脂肪的摄入量都要节制。假如多吃动物油，最好可以补充维生素Ｅ等抗氧化物资。
瘦肉没有含大批脂肪
没有同肉类中的脂肪含量差异相称大，即便是统一种植物的肉，因为其春秋、部位、养分状况的差异，肌肉中的脂肪含量也没有同。普通来说，瘦猪肉中的脂肪含量是各种畜禽肉中最高的，达25至30%，而兔肉最低，仅为0.5%至2%。鸡肉（没有带皮）的脂肪含量也比拟低。牛肉的脂肪含量普通在10%以下。
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不咸味的食物没有含钠
盐的成分是氯化钠，但是除此之外，钠还有各种化合情势。因血液中含有大批的钠离子，所以植物性食物毫无例外都含较多的钠。除了这个之外，加工食物中也含有大批的钠。因而，即便吃不咸味的食物，照样能够取得没有少钠。对于于那些须要节制盐分摄入的人来说，必需要注意钠的潜在起源。
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